La mia comprensione è che ogni AppleID non può vedere gli altri file e l'unica cosa condivisa è la capacità totale di ogni elemento che è memorizzato in ogni spazio di archiviazione.
Se stai dando ai bambini l'accesso al Mac o all'iPad in cui stai archiviando questi file, dovrai crittografarli separatamente (Utility Disco consente immagini del disco crittografate - tipo di un'unità USB sicura che monta solo quando inserire la passphrase corretta) o impostare i dispositivi in blocco e non consentire l'accesso ai bambini senza supervisione.
Quindi puoi condividere in modo esplicito solo i file che desideri con i diversi AppleID che appartengono a "i genitori" su base una tantum.