La partizione di ripristino è una versione ridotta di macOS che può essere utilizzata per varie cose, come l'installazione di macOS di nuovo o disabilitare SIP (protezione dell'integrità del sistema). Per mantenere ridotta la partizione di ripristino, Apple ha deciso di non includere tutti gli strumenti CLI disponibili in macOS.
Per motivi di sicurezza, non tutti gli utenti possono accedere a tutti i file. L'utente root dovrebbe essere in grado di accedere a tutti i file ed eseguire tutti i programmi. È un problema di autorizzazione. Tuttavia, non è in grado di eseguire programmi che non esistono nemmeno nella partizione di ripristino, quindi cambiare utente in root non ti aiuterà.
Se vuoi usare quei programmi, non dovresti comunque utilizzare la partizione di ripristino ma avviare una partizione macOS standard.