I documenti PDF in iBooks vengono sottoposti a backup su iCloud?

Sì, a condizione che il backup di iCloud sia abilitato, verrà eseguito il backup dei documenti. Ho esperienza di prima mano. Dopo aver scambiato un iPad difettoso, il nuovo, dopo aver inserito le informazioni del mio account iCloud, aveva tutti i miei libri (sia epub che pdf, non compro libri da iTunes Store a causa di DRM), collegamenti, dati gamecenter e dati applicativi.

Ciò che non è sincronizzato è stato musica e video.

In base ai miei test, i file PDF e il contenuto eBook di iTunes non di iTunes vengono sottoposti a backup su iCloud. Tuttavia, i file video e musicali non acquistati tramite iTunes Store non vengono sottoposti a backup su iCloud. (Per questa discussione, sto ignorando la musica di cui è stato eseguito il backup utilizzando il servizio premium di iTunes Match.) Questi file multimediali sono sincronizzati con (e presumibilmente il backup da) una libreria iTunes collegata a un computer.

Apple non richiama specificamente i file PDF in iBooks, ma fornisce alcuni riferimenti: iCloud: panoramica di backup e ripristino

You get unlimited free storage for:

Purchased music, TV shows, apps, and books *

You get 5GB of free iCloud storage for:

Photos and videos in the Camera Roll Device settings (for example: Phone Favorites, Wallpaper, and Mail, Contacts, Calendar accounts) App data Home screen and app organization Messages (iMessage, SMS, and MMS) Ringtones

…

 The following items are not backed up to iCloud. You can sync these items with a computer using iTunes:

Music and TV shows not purchased from the iTunes Store Movies, podcasts, and audio books Photos that were originally synced from your computer