Ho usato diversi alias sul mio account Gmail che era configurato in mail.app. Dopo l'aggiornamento a El Capitan, quegli alias sono appena svaniti.
C'è un'opzione in Preferenze > Account > Informazioni sull'account > Alias "Modifica alias". Ma Mail.app si è bloccato quando seleziono l'opzione
Vai alle preferenze di icloud in Impostazioni - quindi esci completamente da icloud. Eliminato tutti i file icloud come verrà richiesto, quindi riconnesso. Il mio alais nell'app di posta è stato ripristinato correttamente quando l'ho fatto.
In Mail, vai su Preferenze quindi seleziona Account . Vedrai Alias e puoi "Modifica alias".