Questo può accadere quando Apple Pay è abilitato sul tuo orologio con un'opzione di pagamento diversa come predefinita. Lì non sembra essere un modo per configurare l'ordine in cui i dispositivi sono offerti quando più di uno (Guarda e iPhone, per esempio) sono presenti, quindi se Watch è presente (a meno che Watch non sia completamente disabilitato per Apple Pay) "salterà la coda" e offrirà tutto ciò che è di default lì, indipendentemente da ciò che hai impostato come predefinito su iPhone.
Per evitare che ciò accada e vedere la tua scheda predefinita configurata su iOS su macOS, disattiva Apple Pay sul tuo orologio (guarda > Portafoglio e Apple Pay, e rimuovi tutte le carte lì, compresi i contanti, disattivando "Consenti pagamenti su Mac "sorprendentemente non fa il trucco).