Un modo per farlo è entrare nell'app (control click, mostrare il contenuto del pacchetto, contenuti, risorse) e cambiare i nomi dei file .lproj, in modo che quello corrispondente alla tua lingua del sistema operativo contenga effettivamente i dati per la lingua in cui si desidera visualizzare l'app.
Funzionerà solo se l'applicazione in questione è correttamente localizzata per la locale scelta. Inoltre, assicurati di avere una copia di backup o pianifica di reinstallare l'app nel caso in cui la modifica non interrompa nulla.