Non esiste un modo diretto per fare ciò che vuoi.
Non dichiari se usi la libreria di foto di iCloud. In caso contrario, è possibile abilitarlo e selezionare l'opzione Ottimizza archiviazione dispositivo come suggerito da @JaimeSantaCruz. Ciò ridurrà la quantità di spazio richiesto sul dispositivo ma non lo eliminerà del tutto.
Ci sono un paio di soluzioni alternative, ma nessuna è l'ideale.
Potresti creare un album condiviso, farle condividere tutto ciò che ha sul suo dispositivo, quindi rimuoverlo dall'album condiviso (e lei può eliminare tutte le foto sul suo telefono). Il problema è che gli album condivisi riducono la dimensione delle immagini, quindi non otterrai gli originali.
Se hai un Mac, l'app Foto potrebbe essere utilizzata, ma dipende dalla tua attuale configurazione. Se usa già la libreria di foto di iCloud e il Mac è impostato per utilizzare lo stesso account iCloud, tutto dovrebbe già essere in Photos. In caso contrario, dovrai collegare il suo iPhone al Mac e importare tutto. In entrambi i casi, una volta che tutto è in Foto, è possibile copiare tutti gli elementi in una nuova libreria non iCL (o in una libreria iCL in un altro account utente collegato all'ID Apple).