Prenderò una risposta alla tua domanda ...
Sembra che la tua attuale ottava sia più o meno un comodo wrapper per gli script e tale che altrimenti dovresti eseguire dal terminale per far funzionare le cose. In altre parole, è creato per le persone che cercano di evitare di interagire direttamente con il terminale (e dal momento che sembra godere di lavorare direttamente dalla riga di comando, l'app ha perso molte delle sue comodità).
Comunque, a mio parere (per quello che vale) la soluzione migliore è abbandonare l'app Octave e adottare un approccio più pratico e installare Octave tramite un gestore di pacchetti come Homebrew ( qui sono alcune istruzioni che puoi seguire).
Tuttavia, un rapido avvertimento: l'installazione di ottava in questo modo è a volte un vero e proprio dolore (e lo stesso vale per ottenere Octave per lavorare con GNUplot ) . Anche se i link che ho fornito dovrebbero essere sufficienti per aiutarti a ottenere Octave come vuoi, il processo di installazione di per sé non è sempre, beh, particolarmente piacevole (dopo tutti, quelli " wrapper di convenienza " esistono per una ragione). Ti sto solo dando un colpo di testa ...
Spero che questo aiuti!
Un altro utile tutorial che è simile al primo link.
E ancora altro (il titolo di questo post è piuttosto rivelatore ...).