Per offrirti un diverso punto di vista: presumo che avrai un backup del tuo sistema prima di eseguire un'operazione così drastica.
Se hai un backup, ti consiglio caldamente di installare Snow Leopard da zero e poi, utilizzando l'assistente di migrazione, trasferisci i tuoi dati dal backup (Time Machine o clone).
Ho aggiornato sette macchine da Leopard a Snow Leopard. Tre con il metodo che descrivi e quattro con una nuova installazione.
Ho avuto problemi con due delle macchine aggiornate (che alla fine dovevano essere reinstallate) e zero problemi con le nuove installazioni.
Questa è la mia esperienza e ymmv, ma tieni presente che le modifiche al sistema sottostante tra Leopard e Snow Leopard giustificano un nuovo inizio:)
Puoi sempre provare l'aggiornamento, ma avere sempre un backup, ci sono molte cose che, a seconda del tuo sistema, possono fallire.