No, questo non funzionerà. Puoi avere più versioni di OS X su una macchina, ma puoi installare solo più recenti versioni di quella che è stata pre installato. Ad esempio, se il tuo computer è dotato di 10.6.4, non puoi eseguire 10.6.3 o precedente.
Quando Apple rilascia un nuovo hardware, i driver per quell'hardware vengono inseriti in una build speciale di OS X che viene fornita solo su quel modello. Non vengono aggiunti a OS X in generale fino al prossimo punto di rilascio. (Ciò significa che i driver per l'ipotetica macchina di cui sto parlando non saranno aggiunti fino al 10.6.5.)
Apple non rilascia driver come software standalone, il che rende praticamente impossibile l'installazione e una versione precedente di OS X rispetto a quella fornita con il Mac. Scoprirai che se inserisci il disco di installazione per una versione precedente nell'unità, non si avvia o rifiuta l'installazione.
Tuttavia, puoi andare nell'altra direzione. Se hai un vecchio Mac con 10.5, puoi usare Utility Disco per creare un'altra partizione (HFS + Journaled), quindi avviare il DVD di installazione per 10.6 e installarlo su quella partizione. Per passare da uno all'altro dopo l'installazione, tieni premuto alt all'avvio. (Puoi anche selezionare la partizione di avvio predefinita attraverso il riquadro Startup Drive in Preferenze di Sistema all'interno dell'installazione di OS X.) Boot Camp è non richiesto per questo. Boot Camp è richiesto solo per l'installazione di sistemi operativi non Apple come Windows e Linux.