Se tieni premuto ALT / OPTION, l'Appstore (nella scheda Acquisti) ti offre la possibilità di annullare il download (supponendo che sia incompleto).
A seconda della versione di OS X hai passaggi aggiuntivi potrebbe essere richiesto per rimuovere i file di supporto dell'applicazione (in / Libreria / Supporto applicazione /).
Appcleaner può anche essere usato, fa un buon lavoro nel trovare le dipendenze; ma per abilitare la rimozione del sistema e delle applicazioni predefinite è necessario modificare le preferenze di Appcleaner.
Non ho mai avuto bisogno di queste opzioni, quindi procedi con cautela.
C'è un menu di debug nell'Appstore che ha diversi opzioni più avanzate per il controllo dell'applicazione. Reimpostare l'applicazione può essere d'aiuto in questo caso.
Un'altra opzione, ma che è l'ideale è lasciare che l'aggiornamento funzioni (possibilmente reinstallarlo prima) e poi disinstallarlo di nuovo.