Se aspetti solo un giorno, di solito il sistema viene fatto o rinuncia a qualsiasi cosa pensi che stia facendo con l'app in questione (ed è per questo che è grigio).
Se non puoi aspettare più a lungo, metti l'iPad in modalità aereo e spegnilo nel modo normale: tieni premuto il tasto sleep / wake e poi scorri per spegnere.
Quando il dispositivo inizia senza accesso alla rete, qualsiasi processo contrassegnato come "eliminazione" o "installazione" deve essere rilasciato ed è possibile eliminare l'app.
Se ciò non riesce, si ha un problema più difficile e potrebbe essere necessario eseguire un backup o connettersi a iTunes per cancellare l'app. Una volta risolto, riattiva la rete e ottieni un backup per assicurarti di averne una pulita su cui contare in futuro.