Stai confondendo tra due diverse funzionalità disponibili in iOS.
Quello che stai osservando è il comportamento predefinito di iOS e si chiama ripristino dello stato . Finché un dispositivo iOS ha memoria disponibile (memoria principale o RAM), mantiene lo stato di funzionamento delle app utilizzate più recentemente. L'ipotesi è che l'utente possa riaprire l'app utilizzata di recente.
L'impostazione
Aggiornamento app in background è pertinente per le app che devono comunicare con il server remoto su Internet per recuperare i dati (esempi tipici di tali app sono social network, app client e-mail ecc.). L'attivazione dell'aggiornamento dell'app in background per un'app (se attivata) consente a iOS di recuperare i dati per tale app nei momenti opportuni (ad esempio quando viene attivata la connessione dati del dispositivo iOS). Ciò consente alle app di presentare istantaneamente dati aggiornati agli utenti al momento del lancio, fornendo così una buona esperienza utente.
Poiché richiamare la radio del dispositivo costa una penalità relativa all'utilizzo della batteria relativamente più elevata, l'attivazione di questa impostazione garantisce la migliore esperienza utente mentre ottimizza l'utilizzo delle risorse.