Non ho trovato un'utilità specificatamente destinata alla conversione in formato AppleDouble, ma ho realizzato ditto e unzip può essere (ab) utilizzato per fare questo: ditto verrà convertito in formato AppleDouble quando si aggiunge un file in un archivio zip. Estrarre l'archivio utilizzando ditto lo converte indietro, ma questo non è il caso quando si utilizza il normale comando unzip che conserva i due file nel formato AppleDouble. Quindi, si può fare:
$ ditto -c -k file.txt archive.zip; unzip -o archive.zip
Archive: archive.zip
inflating: file.txt
inflating: ._file.txt
Ci deve essere un modo migliore per farlo, ma non l'ho ancora incontrato.