Questo è abbastanza facile. Ho già risposto a una domanda simile per qualcuno che voleva ridefinire Command-V qui .
Fondamentalmente devi andare in Preferenze di Sistema > Tastiera > Scorciatoie e definire un nuovo collegamento in "Tutte le app". Se non vuoi cambiarlo in qualcosa di utile devi definire una scorciatoia che non userai mai come Shift-Command-Option-1 .
Se vuoi eliminare tutte le scorciatoie, ti suggerisco KeyRemap4MacBook
e dedica del tempo a capire come scrivere un file di configurazione private.xml per questo. Potresti anche prendere una copia di Key Codes
in modo da capire quali tasti estrarre quali keycode e modificatori.
È certamente possibile mappare il "Logout ..." come Shift-Command-Q fuori strada. Basta inserirlo in scorciatoie con il nome e l'ellissi e la scorciatoia non funziona più. Command-Q è impossibile con il metodo di scelta rapida, ma era l'unico che ho trovato.
(Inoltre, non sarei scortese e perentorio per le persone che stavano cercando di aiutarmi, ma potrebbe essere solo me.)