Vai a Preferenze di Sistema - > Utenti e gruppi.
Nella barra laterale sinistra fai clic sul tuo nome utente e quindi su Elementi di accesso.
In questa finestra puoi configurare quali app eseguire automaticamente all'avvio (fai clic su + e - in basso per aggiungere o rimuovere app).
Nota: molte di queste app (come Creative Cloud o Dropbox) hanno il proprio switch. Basta controllare le loro preferenze per attivare / disattivare quelle app all'avvio.
Per Dropbox, guarda la schermata allegata: come puoi vedere, ho l'opzione "Avvia Dropbox all'avvio del sistema" e (come puoi prevedere) non viene eseguita automaticamente ogni volta che accendo il mio Mac.