Questi sono solo suggerimenti, non risposte definitive, ma prova quanto segue:
1) Tocca due volte home per accedere alla schermata del multitasking e chiudi l'app delle impostazioni (sfioralo dallo schermo) - questa app usa il passaggio rapido delle app per salvare lo stato, quindi la prossima volta riavvia, si riavvia nella stessa area. Questo può essere persistente per un riavvio. Forzare la chiusura dell'app in questo modo dovrebbe richiedere il riavvio da zero e lo stato salvato
2) Rimuovi l'app Gmail, è possibile che le impostazioni danneggiate stiano bloccando l'app delle impostazioni e la rimozione dell'app potrebbe comportare la rimozione di tali impostazioni
Se nessuno di questi funziona, stai guardando un ripristino.