Un macOS 10.12. (x) iso non esiste. Per installare macOS 10.12 in una VM su il tuo host devi utilizzare un'app di installazione macOS 10.12 esistente sul tuo Mac o una condivisione, scaricare l'app di installazione macOS 10.12 dall'App Store di Apple che richiede l'app da elencare nell'elenco di acquisto o installarlo utilizzando la partizione di ripristino.
Sulla maggior parte degli account dell'Apple App Store l'installazione di Sierra sembra essere svanita dopo che High Sierra è stata pubblicata anche se Sierra è stata "acquistata" in passato, quindi devi accedere e controllare la lista degli acquisti.
Se il programma di installazione di Sierra è ancora disponibile nel tuo account, scaricalo e crea un dmg / iso o usa l'app stessa come sorgente del programma di installazione (> Crea una macchina virtuale personalizzata).
Per installare Sierra in una VM su il tuo host (con Sierra installato) puoi anche utilizzare la partizione di ripristino del tuo Mac:
Apri VMware Fusion e crea una nuova macchina ( cmd N ).
Nella nuova finestra scegli: Installa OS X dalla partizione di ripristino
Salvare la VM in una cartella appropriata, configurarla (numero di CPU / RAM / interfaccia di rete, ecc.) e avviare l'installazione successivamente.