So che questa è una vecchia domanda, ma per completezza volevo fornire la risposta corretta per le ricerche future.
Per le app installate dal Mac App Store (MAS), fai questo:
Apri il Launchpad. Fai clic e tieni premuto sull'app che desideri eliminare. Quando lo fai, vedrai che le app iniziano a muoversi come fanno su iPhone e iPad e piccoli pulsanti X appariranno sulle icone delle app che possono essere eliminate. Fai clic su questa X, conferma e l'app verrà disinstallata dal tuo Mac.
Per le applicazioni non MAS, segui i passaggi indicati nella risposta accettata sopra.