Recentemente ho installato un'unità da 3 TB in un alloggiamento per unità del mio Mac Pro 2008. Quando ho riavviato non è stato riconosciuto e richiesto la formattazione. Tuttavia, Utility Disco lo ha formattato come "Gruppo di volumi logici". Non ho potuto impostare la partizione e l'opzione GUID e non mostrava la piena capacità del disco.
Ho cercato su Google il problema e ho scoperto che 10.8.4 e 10.8.5 hanno un bug che causava questo problema con le unità da 3 TB e una maggiore capacità. La soluzione è stata l'avvio da una versione precedente di OS X. Avvio da un'unità di avvio di Snow Leopard che tengo su un'unità flash USB e ho utilizzato Utility Disco per riformattare e suddividere correttamente l'unità da 3 TB. Non sono sicuro che il bug sia ancora presente in Mavericks.
Stavo correndo 10.8.5 quando ho incontrato il problema descritto sopra: unità non riconosciuta ma Utility Disco ha offerto di formattarlo. Tuttavia, le normali opzioni di formattazione non erano disponibili con "Logical Volume Group" come unica opzione.
Non avevo un volume di avvio pre 10.8.4 ma disponevo di un volume di avvio di Snow Leopard. Quando ho riavviato il mio Mac Pro con questo volume di Snow Leopard, sono riuscito a utilizzare Utility Disco per impostare l'unità su una partizione e un formato GUID. Quando ho riavviato in 10.8.5 l'unità è stata riconosciuta come un volume normale e l'ho utilizzata per il mio backup di Time Machine da allora.
Mentre dici che il tuo problema è che Disk Utility non vede il tuo disco, se stai usando la versione 10.8.4 o successiva potrebbe valere la pena provare una versione precedente del sistema operativo.