Non esiste un modo "ufficiale" di modificarlo, sebbene OSX sia personalizzabile con app di terze parti. Ho studiato un po 'e ho scoperto che la maggior parte di queste app non funzionava con Lion. Forse con il passare del tempo gli aggiornamenti di Lion per queste app verranno rilasciati e forse sarai in grado di far sembrare Lion come vuoi.
Questa è una pagina con alcuni temi sia per Mac OS che per iOS. Forniscono un tema per Lion, l'unico che ho potuto trovare.
Tuttavia, dovrei chiarire:
Aqua è ancora lì. Il termine "Aqua" si riferisce all'intera interfaccia utente di Mac OS X, inclusa quella di Lion. Nel corso degli anni, è cambiato , ed è successo di nuovo in Lion. Anch'io pensavo che l'aqua in stile leopardo fosse migliore, ma credimi, ti piacerà l'acqua del leone.
Le barre di scorrimento si nascondono automaticamente e sono pensate per essere discrete: avere le barre di scorrimento blu indietro non farebbe altro che sconfiggere lo scopo. Allo stesso modo, Lion cerca di snellire elementi come le visualizzazioni delle schede e le barre di avanzamento che forse erano "invadenti" per gli occhi o richiamate molta attenzione.
Sto scrivendo questo da una macchina con Lion, e posso dirti che amerai la nuova interfaccia utente ogni volta che avrai il tuo Mac. Basta fare un tentativo! :) I designer di Apple hanno fatto un ottimo lavoro secondo me.
Spero che ti aiuti!