Ho anche chiesto la stessa domanda per Android ma ho scoperto che Android Browser ha un bug che si blocca quando si caricano file di grandi dimensioni, quindi è necessario l'app nativa: Quali funzionalità extra ha l'applicazione YouTube YouTube su quella HTML?
Sembra che iOS 5 fornisca ancora l'app nativa di YouTube, ma sembra che sia obsoleta:
Uso YouTube per il caso più semplice - guardando i film che mi sono stati inviati. Non faccio molto pubblicità o navigazione.
Per quanto ne so, l'app YouTube di YouTube non ha visto molti cambiamenti dal 1.0.
Penso che la più grande "caratteristica" dell'app nativa sia la reattività migliorata. Ho trovato la webapp più lenta a fare cose come schermo intero o cambiare l'orientamento dello schermo, e nella velocità di caricamento iniziale. Tuttavia non ero a conoscenza della qualità ridotta. Penso che dovrebbe comunque caricare i video con bitrate più alti quando sei su Wifi.
Per quanto riguarda il caricamento, su iOS solitamente gestito dall'app che registra / modifica il video.