Penso di aver trovato il problema - Ho visto questo problema accadere su 3 diversi Mac nella mia famiglia estesa. Oggi, in completa frustrazione, ho iniziato a cercare una soluzione ...
L'elenco dei destinatari precedente non era il problema. Era Contatti.
Fai una ricerca Spotlight sul tuo indirizzo e-mail (l'indirizzo effettivo) e vedi se ci sono contatti extra con lo stesso indirizzo email. Nel mio caso, l'ho fatto. In qualche modo Contatti stava facendo ogni sorta di strane connessioni.
Ad esempio, nella mia rubrica "Prescott Police" disponeva di 7 (!) indirizzi di posta elettronica completamente indipendenti (e spesso oscuri / difficilmente usati) associati.
Ho modificato il contatto e eliminato gli indirizzi email aggiuntivi ad esso associati.
Ho quindi interrotto e riavviato Mail e l'indirizzo email in questione è apparso con il nome corretto.
Non ho idea di come i contatti abbiano finito per creare associazioni così strane, ma finora sono riuscito a "correggere" 2 nomi errati che ho trovato negli ultimi 30 minuti.
Sono ancora in 10.10.5 (non ho mai aggiornato il sistema operativo nel bel mezzo di un grande progetto) e i miei servizi di posta (IMAP) includono Pair, iCloud, Gmail e icdSoft.