Questa è una soluzione alternativa, ma quello che faccio sempre è semplicemente eliminare l'ultima lettera e digitarla di nuovo. iOS riconosce questo come un'affermazione che è così che volevi digitare la parola e non darei nuovamente il suggerimento.
Inoltre, se digiti una parola e viene corretta, la cancella e la digita nuovamente, non ti correggerà due volte.
Infine, sembra che se si digita una parola che non è nel dizionario e si ignora o cancella la correzione, non offrirà nuovamente quella correzione in quel campo di testo. Puoi provare questo semplicemente digitando la stessa parola "sbagliata" alcune volte e smetterà di correggerti.
Non è esattamente quello che stai chiedendo, ma trovo che la correzione automatica sia sufficientemente intuitiva per me. (In effetti, ho scritto questo sul mio iPhone senza alcun riguardo per gli errori.)