Non penso che il Mac abbia un compilatore C / C ++ di default più. Ti consiglio di installare gli strumenti da riga di comando XCode e XCode dall'App Store. Questo ti darà il compilatore gcc (e probabilmente anche LLVM).
Senza conoscere il tuo processo di compilazione, non posso dirti come impostare un compilatore predefinito. Ci sarà un'opzione in XCode così come le opzioni con gli strumenti di compilazione della riga di comando. IOW, i Mac non hanno impostazioni di compilazione predefinite a livello di sistema di cui sono a conoscenza.
Ecco la documentazione ufficiale su come utilizzare un compilatore diverso con CMake.
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