Se la cartella di origine si trova in un volume APFS, per impostazione predefinita verrà creato un volume APFS nel file dmg. Questo tipo di volume non può essere letto da El Capitan. La soluzione sarebbe quella di creare un file dmg che usi il formato JHFS +. Di seguito è riportato il comando corretto che dovresti usare.
hdiutil create -size <size>b -fs JHFS+ <.dmg-file> -srcfolder <directory> -ov -format UDBZ
Note: When testing this answer, I used the -megabytes
option instead of the -size
option. Also, I tested while running High Sierra instead of Mojave.