Questi backup sono memorizzati all'interno:
~/Library/Application Support/MobileSync/Backup
sotto forma di directory i cui nomi terminano con un timestamp dell'operazione di backup sotto il modulo:
YYYYMMDD-hhmmss
Queste directory contengono molti file di database SQLite 3
e alcuni file di elenchi di proprietà.
Tutti questi file sono liberamente modificabili dal proprietario, ad esempio noi, causando così danni irreversibili al database dei backup.
Immagino che questo sia il motivo principale per cui Apple mantiene segrete queste informazioni.