è possibile scrivere un'applicazione che può bloccare la chiamata, disabilitare la scrittura di messaggi di testo se si guida o si muove velocemente, indipendentemente da qualsiasi versione di IOS?
No, le app per iPhone non hanno accesso al telefono o ai sistemi di sms.
Potrebbero esserci tali app nella community di jailbreak, ma nulla di simile sarà nell'App Store.