Come posso aggiungere questa linea su Pages?

Puoi avere pagine che aggiungono automaticamente una linea su tutta la pagina, le opzioni di formattazione (dimensioni dei trattini, ecc.) sono piuttosto limitate però:

Èinoltrepossibileutilizzarel'opzionediriempimentoquandosiimpostanoleschede:

Puoi aggiungere una regola a Preferenze di sistema > Tastiera > Testo e sostituiscilo --- con qualsiasi numero di trattini che desideri.

opzione + - ti dà una lineetta (-) se è quello che stai chiedendo.

Non so se è possibile in Pages direttamente, ma puoi aggiungere un collegamento di testo per la linea.
Questo può essere fatto in Settings.app tramite Keyboard - > Testo.