Non riesco davvero a rispondere sul perché sia così inefficiente, ma ho avuto lo stesso problema, e mi sono aggirato usando i filtri di quarzo gratuiti di Jerome Colas.
Questo post sui forum di discussione della Apple ha i dettagli , ma il link è rotto, un extra * alla fine lo spezza, dovrebbe essere link .
Scarica, decomprimi e aggiungi la cartella "Filtri" nella cartella Libreria.
Per utilizzare, apri un PDF in Anteprima, fai clic su File > Salva come, quindi seleziona Filtro al quarzo e il livello di compressione.
CredocheJeromeespongaqualcosache esiste già in OSX , ma certamente, è una buona soluzione che funziona bene per me, permettendomi di ottenere un buon equilibrio tra qualità e dimensione dei file.