Non riuscivo a capire dove esattamente i negozi di iBooks importassero libri, ma ho scoperto qualcos'altro che potrebbe aiutarti.
Seleziona tutti i libri di cui vuoi eseguire il backup e poi trascinali fuori da iBooks su una finestra del Finder e questi dovrebbero essere copiati.
Non sono sicuro, ma sembra improbabile che i tuoi progressi di lettura e / o segnalibri vengano copiati. Se non ti dispiace, allora questo farebbe il trucco.
Altrimenti qualcun altro potrebbe essere in grado di individuare la cartella in cui iBooks memorizza i libri. Ho trovato questa risposta a questa domanda ma sul mio Mac non sembrava corretto: Link