Domanda abbastanza semplice, c'è un modo, sia attraverso le funzionalità esistenti o tramite jailbreak che è possibile aggiungere stack al dock iOS.
EDIT: Ci sono tre diversi formati nel modo in cui gli stack funzionano su OSX, Grid (Visualizzazione cartella iOS), Fan ed Elenco.
Esiste un'implementazione delle viste Fan o Elenco?
Fatto!
Non attraverso le cartelle, no, ma se sei JailBroken, ci sono un paio di modifiche in Cydia che puoi chiamare Infinidock e Cascade. Sono $ 1,99 e $ 0,99, rispettivamente. Quando li metti insieme, aggiunge un aspetto di tipo Overflow al tuo dock. È vicino a quello che stai chiedendo, ma a parte questo, non c'è nulla che faccia quello che vuoi.