Non è così grave come sembra che l'accesso a un dispositivo utilizzando un ID Apple diverso non dia accesso a tutti i dati sul dispositivo. Cosa succede quando lanci un'applicazione che hai acquistato ufficialmente dall'App Store? Se richiede la password del proprio ID Apple, salta alla fine di questa risposta e chiamo Apple perché ciò significa che l'account canaglia è effettivamente collegato. Se, tuttavia, si avvia, allora si è effettivamente connessi il tuo account appropriato.
Innanzitutto, esci da quell'ID Apple. Quindi accedi al tuo (proprio) esistente. Una volta terminato, esci e poi procedi per modificare la password sul tuo ID Apple: link come misura proattiva. E ti consiglio vivamente di utilizzare la verifica in due passaggi di Apple se è disponibile nel tuo Paese.
Non esiste un modo conosciuto per hackerare un aggiornamento del firmware OTA e dirottare un sistema. iOS è in realtà abbastanza sicuro. Mentre posso spiegare come è arrivata quella email, posso dire che è probabile che si tratti di un errore lato server di Apple. Oppure qualcuno locale ha preso in mano il tuo dispositivo e ti sta dando fastidio.
Infine, se sei sicuro al 100% che si è verificato senza una spiegazione, vorrei contattare Apple e non inviare e-mail al team di iTunes, in quanto non rientrano nell'ambito di ciò che possono aiutarti. Le informazioni di contatto internazionali sono disponibili qui: link