Gli articoli che ho letto in merito non sono molto chiarificatori.
Un ripristino di iTunes ripristina il firmware? Alla fine del ripristino di iTunes (non DFU), posso vedere "ripristinare il firmware di iPhone", ma ho avuto una chat con Apple attraverso GSX e il tecnico mi ha detto che questo è solo "un termine improprio", il firmware viene ripristinato solo in Modalità DFU.