Questo mi ha portato un po 'a scoprirlo, ma puoi mostrare il Dock nella nuova modalità a schermo intero di Lion:
Posiziona il cursore sul lato in cui stai attualmente archiviando il Dock (a destra, a sinistra o in basso), in modo che si trovi sull'ultimo pixel di quel bordo. Quindi alza il dito e spinge verso il bordo ancora, tenendolo premuto. Voilà, appare il Dock.
Piccola cosa, ma ho trovato questa particolare interfaccia semplicemente geniale. Evita la visualizzazione accidentale del Dock, che potrebbe essere un problema comune nella modalità a schermo intero, dato che, beh, stiamo usando l'intero schermo fino a quel bordo che normalmente attiva il Dock.