Se un campo in un file CSV inizia con un apostrofo ( ' ), sia Excel che Numbers tratteranno il campo come testo e non lo renderanno con alcuna formattazione numerica.

I file CSV sembrano cercare di forzare il rendering del testo attraverso racchiudendo i campi numerici tra virgolette, ma Numbers ed Excel non sembrano prendere il suggerimento che i numeri di virgolette doppie debbano essere trattati come stringhe. Il trucco sembra essere quello di modificare i file CSV in modo che utilizzino il trucco "inizia con un singolo apostrofo" anziché il trucco "racchiusi tra virgolette" per i campi numerici, ma mantenere le virgolette per i campi di testo che includono la punteggiatura (tra virgole, virgolette, interruzioni di riga, ecc.)

Per elaborare i file CSV in modo che lo facciano, puoi creare un'applicazione di Automator.

In Automator, crea una nuova applicazione.

Avrà una singola azione: lancia Shell Script (passando l'input come argomenti). Ecco lo script:

for f in "$@"
do
    perl -pi -e "s/\"\"([0-9A-Za-z: \.\-+]+)\"/'/g" "$f"
done

Salva l'applicazione risultante sul desktop. Trascina i file CSV che desideri utilizzare in Numbers sull'icona dell'applicazione e verranno convertiti in modo che Numbers tenga i numeri nei campi come numeri letterali e non li formatti o non buttino via le informazioni.

Eseguire il backup dei dati prima di provare questo; è possibile che una stringa particolarmente stranamente costruita in un campo di registrazione possa cancellare qui i risultati.

In particolare, ecco come gestire zeri iniziali . Penso che la tua domanda riguardi più la formattazione delle celle che quella automatica.

Come accennato, la funzione di correzione automatica è di per sé una voce di sistema e deve essere disabilitata dalle Preferenze di Sistema.