Altre informazioni da condividere oltre a @Fake Risposta del nome:
Dopo aver esplorato tutti i pdf che ho sofferto di scatti nello scrolling, sono tutti vecchi PDF (credo, generati dal latex nel processo ps- > pdf), che usa i tipi di carattere Postscript (ad esempio Type3). E i font sono mostrati sfocati in Preview.app. (Non importa quanto piccoli siano i PDF, ad es. < 10k. Tuttavia, se hai solo poche pagine, diciamo 3 pagine, lo scorrimento balbetta solo la prima volta che raggiungi quella pagina o durante alcuni secondi dopo l'apertura del file.)
L'anteprima.app su Yosemite non riesce a gestire questi caratteri in modo appropriato (rendering, livellamento). Quando li si apre, qualsiasi scorrimento delle pagine visitate prima mostra balbuzie, ritardi (non leggermente, abbastanza ovvi e gravi).
Alternativa "Soluzione" (alleggerendo i ritardi di scorrimento): in Preview.app, "Preferenze" - > Scheda "PDF" - > deselezionare "testo e disegni al tratto". Quindi vedrai un miglioramento significativo delle prestazioni di scorrimento. Tuttavia, i font sono ancora visualizzati sfocati se non si esegue lo zoom. Una parola, questi font non sono più supportati dopo Yosemite. ( Nota che disabilita il livellamento ti darà un rendering dei font davvero pessimo in altri PDF normali).
Se ricordo male, le vecchie versioni di OS X non avevano questo problema; forse alcune funzionalità di Preview.app sono state rimosse, poiché i nuovi sistemi di composizione LaTeX non usano più questi font (mentre è ancora possibile configurarli e usarli). Non ho idea del perché Apple intendesse produrre questi problemi.