Ho lo stesso problema e alla fine sono riuscito a risolverlo. Devo dire che questo è eccezionalmente fastidioso.
Alla fine ho risolto questo problema aggiornando il contatto Mac per me stesso. Poiché non è stato possibile caricare semplicemente un'immagine (ulteriori dettagli di seguito), l'ho fatto copiando l'immagine nella cartella \ Library \ User pictures \ Fun, quindi modificando il contatto nell'app Contatti (in cui la mia immagine era ora disponibile per selezionare sotto "Predefinito").
Questa è la soluzione, ora per il mio rant (e almeno spero alcune utili informazioni di base):
In primo luogo, l'immagine non proviene dal contatto Gmail, proviene dall'impostazione "My picture" di gmail. Se vai nelle impostazioni di Gmail, viene mostrata anche l'immagine sbagliata. Potrebbe essere originato dal contatto Mac, ma in Gmail NON proviene dal contatto, quindi l'aggiornamento del contatto in gmail non lo cambierà.
In secondo luogo, disattivare la sincronizzazione dei contatti per risolvere questo problema non è davvero una soluzione. Se hai centinaia di contatti che desideri mantenere sincronizzati, non ha senso spegnerlo solo perché Apple ha introdotto un comportamento anomalo che aggiorna un'impostazione di Gmail da un contatto invece di sincronizzare i contatti come se fosse supposto.
In terzo luogo, quando vado al mio contatto in Gmail, l'immagine non è quella sbagliata di Apple, è la mia immagine che voglio usare. Sembra quindi che la sincronizzazione dei contatti, invece di sincronizzare l'immagine del contatto con il contatto (che avrebbe un senso) in realtà non lo faccia e aggiorna invece l'impostazione dell'immagine di Gmail. Non sono sicuro al 100% che sia la sincronizzazione del contatto che è la colpa però. Da vari forum di google molti utenti hanno segnalato un comportamento simile con i client di chat (specialmente Pidgin) aggiornando l'immagine di Gmail, quindi sospetto che Jabber nel mio caso sia la colpa e non la sincronizzazione dei contatti.
Per peggiorare le cose, le opzioni relative alle foto dei contatti Apple sono davvero limitate. Cioè Non posso semplicemente caricare una foto. Deve provenire da iCloud, dalla fotocamera o dalle foto. Poiché non utilizzo l'applicazione predefinita per le foto Mac e non memorizzo le mie foto su iCloud, non riesco a caricare l'immagine corretta e ho dovuto ricorrere alla copia del file nella cartella della libreria dell'applicazione come descritto sopra.
Non sono sicuro che si tratti di un problema Apple con sincronizzazione dei contatti o Jabber o un problema di Google (Gmail non dovrebbe consentire a queste app di modificare sicuramente le impostazioni!), ma è molto fastidioso.