Al momento, sembra che ci siano due risposte alla tua domanda. L'unica risposta è esattamente il metodo che hai esposto sopra (o l'equivalente di rimuovere il database in /var/folders/ ). L'altra opzione è ... non puoi.
Con High Sierra, la maggior parte - se non tutti - i Mac basati su storage flash avevano il loro file system aggiornato ad APFS da HFS +. Ora, non ho letto approfonditamente la documentazione di Apple su APFS ma c'è una voce nelle FAQ che mi viene in mente e che legge:
Calling readdir(2) on a directory in APFS returns filenames in hash order, whereas HFS+ returns filenames in lexicographical order.
[Source: Apple Developer Documentation]
Il trucco defaults tecnicamente funziona ancora. Sui dischi HFS + in High Sierra funziona ancora come previsto (testato da me stesso). Su un disco formattato APFS puoi vedere che fa qualcosa in quanto ripristina l'ordine ma non solo alfabeticamente. L'ordine, quindi, è molto probabilmente organizzato dall'hash dei nomi delle app e non dai nomi stessi.
La soluzione per APFS? Tutto quello che posso pensare in questo momento è utilizzare uno strumento di database per ordinare manualmente le voci in ordine alfabetico. Ma poi di nuovo, potrebbe anche semplicemente trascinare e rilasciare ...
