Quindi, questo problema è stato esteso ad altre parti del sistema, ovvero: Xcode.
Dopo alcune comunicazioni avanti e indietro con il team di supporto di Apple, il problema di crash in Xcode è risultato essere ibtoold
e pboard
processi non funzionano correttamente. Hanno detto che è un insieme di processi di appunti e, se ho app pertinenti per gli appunti, potrebbero essere in conflitto con loro.
Quindi l'unico colpevole possibile sul mio sistema era CopyClip.
Per assicurarmi che fosse effettivamente il problema, ho chiuso CopyClip e riavviato i processi, quindi ho riavviato Xcode:
killall ibtoold pboard
E ha funzionato. Mi sono accertato che questo fosse effettivamente il problema iniziando di nuovo CopyClip, quindi eseguendo di nuovo lo stesso comando e il problema restituito. L'ho riparato di nuovo.
Ho pensato che il problema potesse essere lo stesso per il Dock, quindi l'ho ucciso:
killall Dock
E voilà, funzionava di nuovo!
TL; DR: Le applicazioni che forniscono una gestione speciale per gli appunti, come CopyClip o "Universal Copy and Paste" di PushBullet, entrano in collisione con i processi necessari affinché Xcode e Dock funzionino correttamente. Il mio problema è stato risolto disattivando o eliminando l'app e riavviandola.