Questo estratto da Tech Republic spiega abbastanza bene (sottolineatura mia):
The Secure Empty Trash command prompts Mac OS X to perform a
seven-pass* erasure of the file Instead of just removing a directory
entry to the file or files in question, Mac OS X's Secure Empty Trash
command initiates a series of seven different passes in which random
information is written to the hard disk sectors previously occupied by
that file. In fact, Apple states that this secure erasure meets United
States Department of Defense security standards.
* Questo non è corretto. È un passaggio 1X. Vedi modifica.
In confronto, "Svuota cestino" non scrive affatto sui dati "cancellati": contrassegna solo i blocchi in cui questi dati sono memorizzati sull'HDD come disponibili per l'uso. Non cancella i dati effettivi che scarti.
Scrivere su un disco anche una sola volta richiede un po 'di tempo. Dire semplicemente al sistema "questi blocchi sono ora disponibili per essere scritti" non richiede tempo.
Dovresti utilizzare "Secure Empty Trash" se elimini informazioni sensibili e vuoi assicurarti che non vengano ripristinate in futuro.
Modifica :
L'articolo di Tech Republic non è corretto. Come Andrew Medico ha correttamente indicato nella sua risposta, svuotare in modo sicuro il cestino esegue un passaggio 1X. Dal manuale di formazione di Apple:
There are varying levels of security offered depending on the number of passes and whether each path uses a specific data pattern or random data. Disk Utility in OS X offers multiple sanitization options for an entire volume or free space. A seven-pass erase option is available that meets U.S. Department of Defense standards (DOD 5220-22M).
Users can also initiate sanitization while deleting files using the Secure Empty Trash command in the Finder. This command overwrites files as they are deleted using a single-pass erase.
Mentre l'opzione Cancella spazio libero in Utility Disco offre 7X pass, la funzione cestino vuoto sicuro è solo un passaggio 1X. La Tech Republic sembra aver unito i due.