Lo stack MEAN non è, di per sé, un'architettura. È solo una manciata di strumenti che funzionano abbastanza bene insieme per la creazione di applicazioni web. "Applicazione web" probabilmente si avvicina di più, ma ci sono molti dettagli che puoi selezionare per determinare l'architettura attuale .
Detto questo, troverai una serie di framework applicativi che utilizzano lo stack MEAN (ad esempio MEAN.io, MeanJS) che a loro volta implementano un'architettura software di loro scelta.
Si potrebbe obiettare che il valore predefinito è almeno un'architettura a 3 livelli, poiché implica che si dispone di un DB (Mongo), un server applicazioni (Express & Node) e un'app client (Angolare). Ma è abbastanza sottile, francamente, perché puoi ancora organizzare le cose in modo molto diverso anche se assumi questi quattro elementi fondamentali.