Nessuno può vedere che stai usando Teamviewer a meno che non abbiano accesso al traffico di rete tra il tuo laptop e il tuo pc desktop.
Quindi la risposta nella maggior parte dei casi sarebbe un grande NO. ;)
È possibile che si verifichi un'eccezione se ci si connette al PC desktop tramite Internet, quindi si effettua una connessione dal PC desktop al router a cui è collegato il portatile.
È potrebbe essere possibile per un ISP o l'amministratore della rete a cui è collegato il PC desktop, per esaminare i registri del firewall e mettere insieme due e due, ma questo è molto interessante. La maggior parte del traffico di accesso remoto è (o dovrebbe essere) crittografato comunque, quindi la possibilità che qualcuno lo capisca è quasi inesistente.