Ricorda che un flusso di dati 3G contiene sia dati vocali che dati Internet e che la VPN crittografa solo i dati di Internet. Pertanto, le conversazioni telefoniche rimarrebbero non protette a meno che non si utilizzi un servizio come VOIP. Le VPN in genere hanno una strong crittografia AES-128/256 o simile che impiegherà molto più di due ore per la violazione, aumentando quindi notevolmente la sicurezza.
Se la crittografia è incrinata, è probabile che le intercettazioni siano possibili (pensa a quegli hacker che cercano connessioni wifi aperte per annusare le password) e probabilmente è anche un MITM.
Tuttavia, dovresti comunque capire che passare due ore a rompere una connessione 3G è ancora piuttosto lungo. A meno che non ci sia una ragione specifica per cui una persona vorrebbe accedere al tuo telefono, è molto improbabile che spenderanno lo sforzo per interrompere il segnale.