Non sono un professionista della sicurezza, né sono intelligente in questo settore. Tuttavia, Cherlynn Low ha scritto un articolo che può aiutare. Si chiama "Come disabilitare o abilitare i cookie sul browser Edge". Ecco il link: link
Ora, la mia risposta alla tua domanda. Se stai utilizzando Windows, puoi scommettere che Microsoft sta raccogliendo dati ogni volta che sei connesso a Internet. Potrebbe non essere l'identificazione personale delle informazioni, ma estrarrà dal tuo computer per tenerlo aggiornato. Detto questo, Edge è collegato a Microsoft, quindi anche se non può "memorizzare" direttamente altre informazioni del browser, la società madre lo fa.
Esempio: se non si utilizza Edge, non raccoglie direttamente i dati dei cookie. Tuttavia, può, ma solo se lo permetti.