Come puoi essere sicuro che ci sia un virus sul tuo computer?

Nessuno dei sintomi che hai postato è indice di presenza di malware sul tuo computer.

My internet connection slows to a crawl often

Reclami il tuo fornitore di servizi Internet o trovane uno migliore.

my games keep crashing

I virus non tendono a farlo. Quando hai problemi con i giochi, è molto più probabile che si tratti di un problema con il tuo driver grafico ... o semplicemente che ti capiti di giocare a giochi buggati. Ma questo non è un argomento per questo sito. Gaming stackexchange potrebbe aiutarti a risolvere un problema specifico.

my Ubuntu server is sending things to a domain called "rubay.canonical.com"

Canonical è la società che produce Ubuntu, quindi non c'è nulla di sospetto a riguardo. L'apertura di quel dominio in un browser web mostra un elenco di directory con nomi di file che suggeriscono che potrebbe avere qualcosa a che fare con il controllo degli aggiornamenti. Ubuntu Stackexchange potrebbe darti una risposta più profonda quando sei curioso.

Non c'è un modo sicuro per dirlo.

Puoi trovare un virus sul tuo computer, e poi immagino che saprai che c'è un virus. Ma non è possibile essere sicuri che ci sia un virus responsabile di tutte le attività sospette sul tuo computer. È ugualmente possibile che qualcuno stia hackerando il tuo computer e rovinandolo.

Ma in termini di cose classiche che puoi fare, prova a trovare script o demoni sospetti in esecuzione sul tuo computer. Utilizzare un firewall super rigido o esaminare tutto il traffico di rete e verificare se è in corso l'accesso a siti indesiderati o se vengono effettuate connessioni sconosciute. Se non vedi nulla, è molto probabile che tu sia solo paranoico e che i tuoi problemi siano causati da altri fattori.