È molto ampio chiedere se un documento è considerato "sicuro". Qualcosa che è abbastanza "sicuro" per me, che invia un poema d'amore alla mia ragazza, non è abbastanza "sicuro" per Obama, inviando un poema d'amore a Putin.
Come ha detto Alexander O'Mara in un commento, ci sono diversi modi per impostare una password su un file.
Excel gives you several ways to protect a workbook.
You can require a password to open it, a password to change data, and
a password for changing the file's structure—adding, deleting, or
hiding worksheets.
You can also set a password in Backstage view that encrypts your
workbook.
Remember, though, that this type of protection doesn't always encrypt
your data - only the encrypting password created in Backstage view
does that. Users can still use third-party tools to read data that
isn't encrypted.
(from here )
Quindi sembra che semplicemente proteggere con password un file excel non sarebbe molto "sicuro", dato che qualcuno potrebbe essere ancora in grado di visualizzare i dati con uno strumento di terze parti.
Detto questo, supponendo che tu voglia la protezione della modifica, dipende ancora da cosa farai in seguito con la password, o da come la trasmetteresti successivamente alla persona che la usa.