Per come la capisco, quando scrivi su un filesystem copy-on-write, i dati non vengono mai sovrascritti, invece i nuovi dati vengono scritti in una nuova posizione e i vecchi dati verranno sovrascritti solo quando il filesystem funziona fuori dallo spazio.
Se metto un contenitore crittografato (ad esempio un luk) su un file system zfs e poi continuo a scrivere diversi dati nel contenitore criptato, allora finirei con un sacco di diverse versioni dello stato del contenitore criptato su disco.
Questo indebolisce la crittografia? In tal caso, quanta parte di una minaccia è questa in pratica, rende facile rompere la crittografia?