IP Spoofing
Si,
Questo è chiamato IP Spoofing
Citazione da Wikipedia:
In computer networking, IP address spoofing or IP spoofing is the creation of Internet Protocol (IP) packets with a forged source IP address, with the purpose of concealing the identity of the sender or impersonating another computing system
Ovviamente, è possibile riprodurre il pacchetto avviando un DDOS sul server di posta, ma il pacchetto di risposta non raggiungerà mai l'origine, quindi la connessione TCP completa non funzionerà (a meno che l'attaccante non si trovi in un router nel mezzo tra voi e la posizione reale di spoofed ip.).
Ma potrebbe anche essere fatto lo spoofing IP nell'intestazione della posta, vedi questa seconda citazione dalla stessa origine:
The term spoofing is also sometimes used to refer to header forgery, the insertion of false or misleading information in e-mail or netnews headers. Falsified headers are used to mislead the recipient, or network applications, as to the origin of a message. This is a common technique of spammers and sporgers, who wish to conceal the origin of their messages to avoid being tracked down.
Quindi lo spoofing IP per la contraffazione della posta è a un livello diverso, ma potrebbe esserlo anche.