Nulla è "impossibile" da tracciare. Quello che stai descrivendo sarebbe certamente difficile da rintracciare, ma non impossibile.
Nei primi anni '90 Kevin Mitnick ha provato una versione analogica di ciò che stai descrivendo, con telefoni cellulari clonati e un modem cellulare al posto delle moderne reti mobili digitali. Dal momento che poteva cambiare l'ID cellulare del suo telefono a piacimento su un altro ID (e fatto ogni giorno), questo è probabilmente meno tracciabile rispetto al tuo scenario in cui è presente un singolo ID di abbonato associato al dispositivo mobile. Mitnick ha anche condotto regolarmente la sua campagna di intelligence contro la polizia che cercava di catturarlo, spingendosi fino a toccare le teleconferenze dell'FBI.
Eppure, con tutto questo, Mitnick è stato catturato (anche se con un grande sforzo alimentato dall'hype dei media). Alla fine fu rintracciato attraverso il suo accesso dialup tramite Netcom, e rintracciato fisicamente nel suo appartamento nel North Carolina attraverso la radio direzionale. Questo non è stato un piccolo sforzo in quel momento e ha richiesto un team di esperti, ma è comunque successo.
In questi giorni non ci sono dialup, ma abbiamo molti più accessi a servizi che non sono mai esistiti negli anni '90. È certamente possibile utilizzare lo stesso approccio e, infine, risalire a una posizione fisica per arrestare un sospetto.
Essendo il punto, data la sufficiente attenzione e sforzo, chiunque può essere rintracciato. C'è sempre qualche perdita di informazioni da qualche parte, dato abbastanza tempo. Più recentemente Ross Ulbricht (creatore di The Silk Road) è stato catturato, non molto tempo fa è stato catturato Bin Laden e negli anni '90 è stato catturato Unabomber Ted Kazinski. Tutte queste persone hanno commesso crimini remoti e si sono ritenuti invulnerabili, ma alla fine tutti sono stati rintracciati da difetti nella propria furtività.